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Ragù di verdure



Avendo la possibilità di avere così tante verdure (grazie all'orto di mio suocero e alle ottime verdure che trovo al mercato contadino) non ho esitato a preparare un buon ragù di verdure.


#9mesi

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Ingredienti:

100 g fagiolini 4 foglie cavolo nero

2 carote

2 zucchine

2 pomodori piccadilly maturi

1/2 melanzana

1 costa di sedano

1 pezzettino di cipolla

basilico

prezzemolo riccio

olio extra vergine d'oliva


Preparazione:


Lavate e tagliate a dadini piccoli tutte le verdure tranne i pomodori e la cipolla.


I pomodori pelateli con il pelapatate, divideteli a metà ed eliminate la parte interna.


In una pentola mettete un cucchiaio di olio con la cipolla tritata.

Cuocetela a fiamma bassa per dieci minuti, in modo da profumare l'olio.


Unite tutte le verdure compresi il basilico e il prezzemolo.


Cuocete a fiamma bassa per circa 35 minuti, o comunque fino a quando tutte le verdure risulteranno tenere.


Ottimo per condire pasta e riso.


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#pappe #verdure #svezzamento

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