• antonellaiannone

Rostï di patate e asparagi



Davvero speciali queste rostï di patate e asparagi, ideali da servire con fresche bollicine!

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Ingredienti per circa 10 rostï:


2 patate medie nuove (circa 300 g)

100 g punte di asparago bianco

olio extra vergine d'oliva

sale, pepe

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Preparazione:


Pelate le patate e fatele a fiammifero utilizzando la grattugia a fori larghi. Mettete le patate in uno scolapasta e fate rilasciare l'acqua per circa 30 minuti.


Tritate finemente le punti di asparago utilizzando un coltello, dovrete ottenere un trito fine.


Mescolate le patate con gli asparagi e un pizzico di pepe.


Riscaldate una padella antiaderente dal fondo spesso.

Spennellate la superficie con un po' di olio.


Con l'aiuto di un coppapasta di circa 6 cm di diametro, formate i rostï e poneteli delicatamente nella padella.


Cuocete a fiamma media i rostï, girandoli una sola volta.


Fate cuocere circa 3-4 minuti per lato.

Quando si sarà formata una bella crosticina, girateli e terminate la cottura.


Servite tiepidi e magari accompagnati da un buon vino!

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#aperitivo #patate #asparagi

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