La piccola pasticceria

Impariamo a preparare tante dolcezze in formato mignon!

La pasticceria minuta è quella che può dare grandi soddisfazioni e farvi fare la differenza nella mise en place di una degustazione di sfiziosi e ottimi dolci.

Il corso di Manuel Marzari vi introdurrà alla preparazione di piccoli capolavori che fondono la pasticceria classica con quella innovativa per un risultato di grande effetto.

Lavorare in autonomia a partire da semplici base e creme, per arrivare all’autonomia nel ricreare abbinamenti ricercati è la prerogativa di questo workshop.

Le ricette che si svilupperanno sono le seguenti:

-Pâte à choux (pasta bignè)

-Pâte à craquelin

-Pralinato di mandorle e nocciole

-Crema pasticcera pralinè

-Frolla

-Crema al limone & frutto della passione

-Meringa all'Italiana

Al termine della serata i partecipanti potranno portare a casa i pasticcini preparati con Manuel Marzari.

Non mancate!