Come vi ho detto qualche settimana fa, le mie ricette nascono un po’ da quel che c’è in frigo… ed oggi è avanzato del purè di patate 😅
Per cui andiamo di crocchette di purè 🥔 😃
Se volete vedere il video, cliccate qui!
Ingredienti per 4:
400 g purè di patate
100 g pangrattato* + quello necessario per panare le crocchette
40 g parmigiano
olio di semi per friggere
*io ho utilizzato del pangrattato frullato insieme a qualche foglia di prezzemolo e di basilico
per farcire
salsa di pomodoro
pecorino grattugiato
pepe
Preparazione:
Prendete il purè di patate aggiungete l'uovo e il pangrattato, unite anche il parmigiano grattugiato 🧀
Mescolate bene e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, formate dei cilindri con l’impasto, passateli nel pangrattato e friggete 😃 in olio di semi caldo fino a doratura 😍
Ecco qui, una perfetta ricetta antispreco 😃
😍
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