Veloce e facile da preparare!
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Ingredienti per 2-3:
3 filetti di pesce spatola 1 melone olio d'oliva sale e pepe 2 rametto di timo qualche cucchiaino di pesto _____
Preparazione:
Accendere il forno a 200°.
Tagliare a pezzi i due filetti di pesce.
In un tegame riscaldare un cucchiaio d'olio, rosolare la coda di rospo un minuto per lato. Condire con un pizzico di sale e pepe.
Togliere dalla padella e adagiare il pesce in una pirofila.
Terminare la cottura in forno per 12 minuti.
Sempre nel tegame dove abbiamo rosolato il pesce, aggiungere un cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio, far prendere il profumo dell'aglio all'olio e disporre i fondi di carciofo. Lavare i filetti sotto acqua corrente e tamponare con carta da cucina.
Se il pescivendolo non l'ha fatto, tagliarli a metà.
Passare la lama del coltello sulla pelle dei filetti di pesce (vedrete si toglierà con molta facilità).
Mettere sul fuoco la padella con l'acqua per cuocere a vapore e portare ad ebollizione.
Spalmare sui filetti un filo d'olio d'oliva e arrotolare su se stessi.
Nel cestello della vaporiera disporre i rametti di timo.
Adagiare gli involtini di spatola e passare un pizzico di sale e pepe.
Cuocere per 10 minuti.
Nel mentre tagliare a fettine il melone e distribuirlo sul piatto in cui andremo a mettere anche gli involtini di spatola.
Una volta cotti, impiattare e distribuirvi sopra uno o due cucchiaini di pesto. ____