Vermicelli di riso con verdure

Ormai da quando conosco Umi la cucina asiatica è diventata parte della mia quotidianità ♥️

Preparo spesso gli spaghetti di riso e come condimento utilizzo le verdure che trovo in frigo 😅 l'importante è avere la salsa di pesce (che si trova nei negozi asiatici)!

Se volete vedere il video, cliccate qui!

È un piatto che a me piace moltissimo e si presta a tanti condimenti!

Ingredienti per 2:

130 g vermicelli di riso 

80 g di germogli di soia 

100 g cavolo cappuccio 

1 carota grande 

1 cipollotto 

Aglio 

Olio di semi 

Salsa di pesce

Preparazione:

In una ciotola grande mettete i vermicelli di riso e copriteli con acqua a temperatura ambiente. Lasciateli in ammollo per circa 15 minuti.

Nel mentre pulite i germogli di soia, eliminando la 'codina' (ovvero la parte più sottile del germoglio).

Tagliate sottilmente il cavolo cappuccio e la carota a julienne.

Riducete a rondelle il cipollotto.

In una padella mettete 2 cucchiai di olio di semi e l'aglio schiacciato.

Aggiungete le carote e il cavolo cappuccio.

Condite con la salsa di pesce.

Cuocete qualche minuto e poi unite i vermicelli scolati dall'acqua.

Completate con un bicchiere di acqua e portate a cottura.

Infine unite i germogli di soia ed il cipollotto.

Mescolate bene e buon appetito!

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