Pochi ingredienti per un piatto da leccarsi i baffi!
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Ingredienti per 4:
1 ombrina sviscerata
1 spicchio d’aglio
2 rametti di rosmarino fresco
4 cucchiai di sale grosso
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
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Preparazione:
Riscaldare il forno a 200°.
Sciacquare il pesce sotto acqua corrente e tamponare con foglio di carta assorbente.
Rivestire una teglia con carta forno e disporre l’ombrina.
Inserire nella pancia del pesce lo spicchio d’aglio ed un filo d’olio.
Sul lato del pesce disporre una fila di sale grosso con i rametti di rosmarino.
Cuocere in forno caldo per 30 minuti.
Idea:
per dare un tocco diverso al piatto ho abbinato l’ombrina con una polenta di farina di mais bramata del Molino Pellegrini.
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