Un'idea quasi veloce da portare in tavola!
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Ingredienti per 4:
300 g macinato scelto 240 g pomodoro pelato 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato 2 fette di pancarrè 1 uovo sale, pepe prezzemolo olio extra vergine d'oliva 1 spicchio d'aglio ricotta salata facoltativa
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Preparazione:
In una ciotola versate il macinato, l'uovo, il formaggio, il pane sbriciolato, un pizzico di sale e pepe ed il prezzemolo tritato.
Amalgamate tutti gli ingredienti.
Formate delle polpette, con questo impasto ne usciranno circa 15 grandi poco più di una noce.
In una padella riscaldate 2 cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio pulito e leggermente schiacciato.
Versate le polpette e giratele con un cucchiaio in modo da sigillarle (quest'operazione dura un minuto).
Unite i pomodori pelati, schiacciateli leggermente con una forchetta.
Mettete un pizzico di sale, ponete a fiamma media e coprite con un coperchio per 10 minuti. Gli ultimi 10 minuti togliete il coperchio e terminate la cottura.
Una volta pronte, mettete le polpette in un piatto da portata e spolverate con della ricotta salata.
... e quando saranno finite... la scarpetta sarà d'obbligo ☺
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