Veloce e facile da preparare!
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Ingredienti per 2:
2 filetti di rana pescatrice 4 fondi di carciofo olio sale pepe spicchio d'aglio mezzo bicchiere di vino 1 rametto di prezzemolo _____
Preparazione:
Accendere il forno a 200°.
Tagliare a pezzi i due filetti di pesce.
In un tegame riscaldare un cucchiaio d'olio, rosolare la coda di rospo un minuto per lato.
Condire con un pizzico di sale e pepe.
Togliere dalla padella e adagiare il pesce in una pirofila.
Terminare la cottura in forno per 12 minuti.
Sempre nel tegame dove abbiamo rosolato il pesce, aggiungere un cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio, far prendere il profumo dell'aglio all'olio e disporre i fondi di carciofo.
Rosolare un paio di minuti e sfumare con il vino, far evaporare.
Salare, pepare e coprire il tutto con un bicchiere di acqua calda.
Coprire lasciando una leggera fessura e cuocere per 20 minuti.
Quando è tutto pronto, disporre in un piatto i fondi di carciofo con sopra qualche pezzo di rana pescatrice, condire con il sughetto dei carciofi ed una spolverata di prezzemolo. ____