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Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia integrale rotonda 3 patate medie 100g speck a dadini 100g ricotta 50g cavolo nero 1 spicchio d'aglio sale e pepe qb latte o uovo leggermente sbattuto q.b. _____
Preparazione:
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a dadini.
In un tegame, scaldare un filo d'olio con un aglio schiacciato in camicia, aggiungere le patate e cuocere per 20 minuti.
Sbollentare in acqua salata il cavolo nero per 5 minuti.
Scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda. Strizzarlo dall'acqua in eccesso.
Tagliare grossolanamente il cavolo nero, e saldarlo in padella per 5 minuti con un filo d'olio, aggiustare di sale e pepe.
Accendere il forno a 200°.
In una ciotola, mescolare la ricotta con il cavolo nero.
Stendere la sfoglia, spalmare il ripieno di ricotta e cavolo nero, distribuirvi sopra le patate e lo speck.
Arrotolare la sfoglia e fare dei tagli in diagonale.
Spennellare con un po' di latte.
Cuocere a forno caldo per 20 minuti. ____