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Arancine fusion



Una golosa ricetta che piace anche ai bambini!

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Ingredienti per 25-30 arancine:

500 g riso bollito meglio se del giorno prima

200 g farina

200 g acqua fredda

2 uova

farina di mais fina

280 g piselli fini

3 mozzarelle

1 l. olio di arachide _____


Preparazione:

Mescolare nella ciotola il riso con i piselli.

Tagliare a dadini la mozzarella e tenere da parte.


In un contenitore versare la farina e l’acqua e mescolare con una frusta a mano in modo da eliminare i ‘grumi’ poi aggiungere un uovo per volta sino ad ottenere una pastella liquida.


Formare le arancine di diametro 4/5 cm prendendo un po’ di riso e piselli, compattarlo bene ed inserire nel mezzo qualche cubetto di mozzarella.


Passarla nelle pastella e poi nella farina di mais.


In una padella antiaderente versare 500/700 ml di olio di semi di arachide, appena è caldo cuocere le arancine sino a doratura.


Scolare su carta assorbente e attendere qualche minuto prima di mangiarle.

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#arancine #verdure

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