Quando ho voglia di qualcosa di buono, facile e che sia pieno di bei ricordi, preparo i baci di dama della mia nonna Violetta, quante volte l'ho aiutata a preparli!
Lei li faceva 'solamente' ripieni di mascarpone, io ho voluto dare un tocco ancor più goloso, preparando la crema di mascarpone! Che bontà!!!
Ideali per le feste di Natale, ma vanno bene tutto l'anno!
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Ingredienti per circa 36 pezzi:
2 confezioni di amaretti
250 g mascarpone
200 ml panna
100 g zucchero a velo
50 ml caffè da moka
cacao amaro per spolverare
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Preparazione:
Preparate il caffè e fate raffreddare.
In una ciotola versate la panna fresca fredda da frigo e montatela con le fruste elettriche.
In un'altra ciotola mettete il mascarpone con lo zucchero, mescolatelo con le fruste elettriche per 15 secondi. Unite la panna montata un poco per volta, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto.
Mettete la crema ottenuta in una sacca da pasticcere.
Immergete due amaretti alla volta nel caffè, sulla base di uno mettete un ciuffo di crema e chiudete con l'altro biscotto.
Ripetete fino ad esaurimento ingredienti.
Spolverate con il cacao amaro e servite.
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