Natale sta arrivando, ma i biscotti vanno bene tutto l'anno!
Soprattutto questi che profumano di limone, che io adoro!
Si impastano e si cuociono subito, senza tempi di attesa, se non quelli di cottura :)
Ingredienti:
200 g farina 00
80 g farina di mandorle + un po' per passare i biscotti
100 g burro a temperatura ambiente
60 g zucchero di canna
1 uovo
1 limone o arancia
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
Zucchero a velo facoltativo
Preparazione:
Montate il burro e lo zucchero, unite l’uovo e continuate a montare.
Unite la scorza grattugiata del limone o arancia e il suo succo. Mescolate.
Setacciate la farina 00 con un pizzico di sale e il lievito, aggiungete la farina di mandorle, mescolateli insieme e incorporateli all’impasto.
Impastate con le mani fino ad avere un bel panetto.
Formate delle palline, passatele nella farina di mandorle.
Disponete i biscotti su una teglia.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.