Biscotti al profumo di limone

Natale sta arrivando, ma i biscotti vanno bene tutto l'anno!

Soprattutto questi che profumano di limone, che io adoro!

Si impastano e si cuociono subito, senza tempi di attesa, se non quelli di cottura :)

Ingredienti:

200 g farina 00

80 g farina di mandorle + un po' per passare i biscotti

100 g burro a temperatura ambiente

60 g zucchero di canna

1 uovo

1 limone o arancia

½ bustina di lievito

1 pizzico di sale

Zucchero a velo facoltativo

Preparazione:

Montate il burro e lo zucchero, unite l’uovo e continuate a montare.

Unite la scorza grattugiata del limone o arancia e il suo succo. Mescolate.

Setacciate la farina 00 con un pizzico di sale e il lievito, aggiungete la farina di mandorle, mescolateli insieme e incorporateli all’impasto.

Impastate con le mani fino ad avere un bel panetto.

Formate delle palline, passatele nella farina di mandorle.

Disponete i biscotti su una teglia.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

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