Carciofi alla romana





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Ingredienti:


8 carciofi

aglio

prezzemolo

menta

limone

olio extra vergine d’oliva

sale, pepe


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Preparazione:


Mondate tutti i carciofi e immergeteli via via in acqua acidulata con succo di limone.

Tritate il prezzemolo, la menta e l’aglio.


Unite tutto in una ciotola e condite con 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.


Eliminate la barba interna dei carciofi e farciteli con il trito, poi accomodateli capovolti, uno acconto all’altro, in una pirofila dai bordi alti.


Salateli e copriteli con una parte di acqua e due di olio di oliva.


Cuocete in forno caldo a 160° per circa un’ora. ____


#carciofi #verdure

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