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Ingredienti:
8 carciofi
aglio
prezzemolo
menta
limone
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe
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Preparazione:
Mondate tutti i carciofi e immergeteli via via in acqua acidulata con succo di limone.
Tritate il prezzemolo, la menta e l’aglio.
Unite tutto in una ciotola e condite con 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.
Eliminate la barba interna dei carciofi e farciteli con il trito, poi accomodateli capovolti, uno acconto all’altro, in una pirofila dai bordi alti.
Salateli e copriteli con una parte di acqua e due di olio di oliva.
Cuocete in forno caldo a 160° per circa un’ora. ____