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Ingredienti:
10/12 fiori di zucchina 50 g ricotta 100 g farina 100 g birra fredda (oppure acqua gasata) 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva 2 albume olio di arachide per friggere _____
Preparazione:
In una ciotola setacciare la farina e mescolare con la birra ed il cucchiaio di olio.
Coprire con la pellicola e far riposare almeno mezz'ora in frigorifero.
Pulire i fiori di zucchina, togliendo con delicatezza i pistilli.
Montare l'albume a neve, e dopo aver tolto l'impasto dal frigo, aggiungerlo mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Scaldare l'olio di arachide sul fuoco.
Con un cucchiaino farcire i fiori di zucchine con la ricotta, richiudere bene, passarli in pastella e friggere e servire ;)
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