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Ingredienti:
200 g fragole pulite
200 g melone arancione
60 g mollica
6 code di gambero
erba cipollina o finocchietto selvatico
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
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Preparazione:
Pulire il melone.
Frullare le fragole, il melone e la mollica spezzettata nel robot da cucina, unendo a filo 80 g di olio, un pizzico di sale ed una manciata di pepe.
Passare al setaccio per ottenere una consistenza perfettamente liscia.
Aggiustare di sale e pepe.
Sgusciare le code di gambero e infilzarle, per tutta la lunghezza, con uno stecco, in tal modo non si arricceranno durante la cottura.
Cuocere le code di gambero a vapore per 2 minuti.
Distribuire il gazpacho in coppette e aggiungere 2 gamberi.
Completare con finocchietto tagliato fino e qualche fragola.
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