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Gazpacho gamberi e melone




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Ingredienti:


200 g fragole pulite

200 g melone arancione

60 g mollica

6 code di gambero

erba cipollina o finocchietto selvatico

olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

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Preparazione:


Pulire il melone.

Frullare le fragole, il melone e la mollica spezzettata nel robot da cucina, unendo a filo 80 g di olio, un pizzico di sale ed una manciata di pepe.


Passare al setaccio per ottenere una consistenza perfettamente liscia.


Aggiustare di sale e pepe.

Sgusciare le code di gambero e infilzarle, per tutta la lunghezza, con uno stecco, in tal modo non si arricceranno durante la cottura.


Cuocere le code di gambero a vapore per 2 minuti.


Distribuire il gazpacho in coppette e aggiungere 2 gamberi.


Completare con finocchietto tagliato fino e qualche fragola.

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#gazpacho #gamberi #melone

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