Uno tira l'altro.
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Ingredienti per 20 grissini:
300 g farina di semola di grano duro rimacinata
180 ml acqua
5 g lievito di birra
1 cucchiaino di sale
per l'olio aromatizzato
80 ml olio extra vergine d'oliva
1 rametto di rosmarino fresco
2 spicchi di aglio
per farcire
4-5 pomodorini secchi
80 g olive nere denocciolate
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Preparazione:
In una ciotola sciogliete il lievito di birra fresco con l'acqua, unite la farina.
Impastate e appena si forma l’impasto aggiungete il sale.
Lavorate per 5 minuti, mettete l’impasto in una ciotola; coprite e fate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
Mentre l’impasto lievita preparate l’olio aromatizzato.
In un pentolino mettete l'olio extravergine d’oliva con il rametto di rosmarino e gli spicchi di aglio puliti e schiacciati.
Accendete il gas e riscaldate per qualche minuto (mi raccomando non deve soffriggere). Spegnete il gas e fate insaporire fino al momento dell’utilizzo.
Poco prima di stendere l’impasto mettete in ammollo i pomodorini secchi in acqua temperatura ambiente.
Tritate a coltello le olive nere denocciolate.
Stendete l’impasto (consiglio di mettervi su un piano che NON sia di legno) in un rettangolo 25x35.
Eliminate aglio e rosmarino dall’olio e unite le olive. Mescolate.
Distribuite l’olio con le olive sul rettangolo.
Scolate i pomodorini secchi tagliateli a pezzetti e distribuiteli sull’impasto dei grissini. Con una rotella, fate delle strisce larghe più o meno un dito.
Prendete una striscia alla volta, piegatele a metà, facendo toccare le due estremità.
Attorcigliate si se stessa la striscia di pasta, facendo andare la mano destra in avanti e la sinistra indietro.
Adagiate i grissini su una teglia foderata con carta forno.
𝘝𝘪 𝘤𝘰𝘯𝘷𝘪𝘦𝘯𝘦 𝘧𝘢𝘳𝘦 𝘨𝘳𝘪𝘴𝘴𝘪𝘯𝘪 𝘭𝘶𝘯𝘨𝘩𝘪 𝘲𝘶𝘢𝘯𝘵𝘰 𝘭𝘢 𝘭𝘢𝘳𝘨𝘩𝘦𝘻𝘻𝘢 𝘥𝘦𝘭𝘭𝘢 𝘵𝘦𝘨𝘭𝘪𝘢 𝘥𝘦𝘭 𝘧𝘰𝘳𝘯𝘰.
Cuocete in forno caldo ventilato a 200º per circa 15 minuti (dovranno essere belli dorati). Fate raffreddare e servite con ottime bollicine!
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