La ricetta fatta in diretta con la mia amica Elena di Beautyfood.
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Ingredienti per 12 falafel:
120 g ceci secchi
1 piccola carota
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale, pepe
olio extra vergine d'oliva
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Preparazione:
Mettete a bagno i ceci secchi per circa 12 ore.
Toglieteli dall’acqua e metteteli su un canovaccio in modo da asciugarli il più possibile.
Frullate i ceci con la carota pulita, l’aglio, un po' di prezzemolo, un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio extravergine d’oliva.
Otterrete un impasto che si amalgamerà schiacciandolo tra le mani.
Formate le falafel.
Cuocete le falafel in una padella antiaderente con due cucchiai di olio di semi. Rosolatele per
un paio di minuti su entrambi i lati.
Servite con una fresca insalata o con cavolo capuccio viola, come piace alla mia amica Elena
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