Muffin ai lamponi

Morbidi, soffici e gustosi!

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Ingredienti per 12 muffin:

260 g farina 00

150 g yogurt skir ai lamponi o yogurt greco

100 g zucchero di canna

120 g lamponi freschi

90 ml latte di avena

80 ml olio di semi di arachide o girasole

1 bustina vanillina

1 uovo

1 ½ cucchiaino lievito per dolci

½ bicarbonato

¼ cucchiaino di sale

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Preparazione:

Accendete il forno a 190°.

In una ciotola mescolate con una frusta a mano l'uovo, con lo yogurt, il latte e l'olio.

In una ciotola più grande, versate la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito, il bicarbonato, il sale. Mescolate. Unite i lamponi tagliati a metà e mescolate delicatemente.

Versate nella farina gli ingredienti liquidi (uova etc..) e mescolate con una spatola in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Ungete uno stampo da muffin e riempiteli fino a ¾.

Cuocete in forno caldo per circa 15-20 minuti.

Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

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#muffin #frutta #lamponi