Morbidi, soffici e gustosi!
_____
Ingredienti per 12 muffin:
260 g farina 00
150 g yogurt skir ai lamponi o yogurt greco
100 g zucchero di canna
120 g lamponi freschi
90 ml latte di avena
80 ml olio di semi di arachide o girasole
1 bustina vanillina
1 uovo
1 ½ cucchiaino lievito per dolci
½ bicarbonato
¼ cucchiaino di sale
___
Preparazione:
Accendete il forno a 190°.
In una ciotola mescolate con una frusta a mano l'uovo, con lo yogurt, il latte e l'olio.
In una ciotola più grande, versate la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito, il bicarbonato, il sale. Mescolate. Unite i lamponi tagliati a metà e mescolate delicatemente.
Versate nella farina gli ingredienti liquidi (uova etc..) e mescolate con una spatola in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Ungete uno stampo da muffin e riempiteli fino a ¾.
Cuocete in forno caldo per circa 15-20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
____