Pasta biscotto - rotolo con marmellata

Pasta biscotto 🩷

Merenda in arrivo per Jacopo e Filippo!Ho fatto la pasta biscotto!

Come sempre apro il frigo alla ricerca di ingredienti ed ho trovato le uova, e quindi ho pensato di preparare un soffice rotolo ☺️

Se volete vedere il video, cliccate qui!

Ingredienti per 1 rotolo:

3 uova

80 g zucchero

limone (solo buccia)

80 g farina 00

per la farcia

marmellata, confettura o nocciolata

Preparazione:

Montate a neve con le fruste elettriche 2 albumi con 40 g di zucchero e a parte, sempre con le fruste 3 tuorli con 40 g di zucchero e un po’ di buccia di limone.

Unite gli albumi, un po’ per volta, ai tuorli, facendo dei tagli con la spatola, sia in verticale che in orizzontale, fino a che li avrete incorporati tutti.

Aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata.

Rivestite una teglia con carta forno e versate l’impasto e con l’aiuto di una spatolina stendete il composto.

Cuocete in forno a 180° per circa 8 minuti, sfornate, spolverate la base con un po’ di zucchero e coprite subito con pellicola, staccate leggermente i bordi della pasta biscotto dalla carta forno, con l’aiuto di un coltellino e arrotolatelo con dentro la pellicola.

Fate raffreddare, almeno 15 minuti, e poi via di farcia, io avevo dei barattoli di marmellata da finire 😅 Arrotolate e chiudete il rotolo con la pellicola.

Rimettete in frigo, giusto in tempo per la merenda 🍓🍋

#merendaperbambini #pastabiscotto #ricettesvuotafrigo #rotoloallamarmellata