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Petto di pollo cotto a bassa temperatura



Oggi vi voglio proporre un piatto leggero ma gustoso!

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Ingredienti per 2:


2 fettine di petto di pollo circa 180g aromi vari (finocchietto, timo, menta, prezzemolo...) olio evo _____


Preparazione:

Massaggiare la carne con un filo d'olio d'oliva.

Mettere in un sacchetto per il sottovuoto la carne con gli aromi. Chiudere il sottovuoto e porlo in frigo almeno un'oretta (più riposa e più sarà saporito, quindi potete prepararlo anche il giorno prima).

Accendere il forno a 80°.

Riempire una teglia (come quella che si utilizza per le lasagne) d'acqua calda.

Immergere la busta con il petto di pollo (assicurarsi che l'acqua copra totalmente la busta).

La cottura a bassa temperatura è una cottura lenta, per cui per cuocere la carne è necessario tenere a mente che per un kg di carne sono necessarie 3 ore a 80°.

In base a questo per cuocere la carne è necessario fare una proporzione.

Io per cuocere le due fette di petto di pollo, le ho lasciate in forno per circa 35-40 minuti.

Una volta cotto, la carne risulterà bianca e tenerissima.

Aprire la busta del sottovuoto, e se non vi piace il colore troppo bianco della carne.. scaldate una padella e passate la carne sulla piastra calda.

Io ho abbinato questa morbidissima e saporitissima carne con del radicchio rosso!

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#carne #secondo #piattounico

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