• antonellaiannone

Plumcake all'olio d'oliva con mirtilli




_____


Ingredienti:

150 g farina 00 + 55 g 

150 g zucchero di canna chiaro

80 g olio extra vergine d'oliva

10 g lievito per dolci

2 uova

1 tuorlo

20 mirtilli freschi

___


Preparazione:

In una ciotola che vada bene per il bagnomaria, mescolate le uova con lo zucchero, poi ponete la terrina su un pentolino con dentro l'acqua e portate il tutto a 40° (meglio se vi affidate ad un termometro per alimenti).


Una volta raggiunta la temperatura, versate il contenuto in una planetaria e montate per circa 15 minuti. In alternativa alla planetaria, potete montare con le fruste elettriche sempre per 15 minuti.


Dovrete ottenere un composto spumoso e chiaro.

Setacciate tutta la farina per due volte (sia i 150 g che i 55 g).


Nella ciotola di farina con 150g di farina unite il lievito per dolci.

Unite la farina e lievito (i 150 g) alle uova montate, mescolando dal basso verso l'alto.

Incorporate bene e poi versate metà olio a filo, continuando a mescolare dal basso verso l'alto.


Una volta, assorbito l'olio, versate il restante e amalgamate bene.

Infine, unite la farina rimanente ( i 55 g) sempre con movimento dal basso verso l'alto.

Versate i mirtilli e mescolate delicatamente.


Ungete uno stampo da plum cake (il mio 28 x 12 ) e versate l'impasto.

Cuocete in forno caldo a 170° per circa 40-45 minuti.

Sfornate a fate raffreddare su una gratella.

____




#torte #plumcake

9 visualizzazioni

© 2020 Antonella Iannone - P.IVA: 02391130222

Passione Cucina |  antonella.iannone@gmail.com  |  Tel. 347 883 7777

I corsi di Cucina si svolgono nelle sedi di Arco e Lavis

web by

EDIMEDIA