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Ingredienti per 6/8 persone:
1 vasetto yogurt alla prugne da 125 g
2 vasetti zucchero
3 vasetti farina 00
1 vasetto olio di semi di girasole
1/2 vasetto latte
3 uova temperatura ambiente da due ore
50 g frutta secca (mirtilli, fragole, ciliegie)
1 bustina lievito per dolci
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Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche o la planetaria, finché otterrete un composto chiaro e spumoso.
Setacciate la farina e il lievito, unite la frutta secca, mescolate e tenete da parte.
Unite alle uova, sempre montando con le fruste, l'olio di semi a filo e poi lo yogurt.
Infine unite la farina un po' per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Accendete il forno a 180°.
Ungete uno stampo da plumcake e versate l'impasto, distribuitelo in modo uniforme.
Cuocete in forno caldo per circa 45 minuti.
Prima di sfornare, fate la prova stecchino.
Sfornate e fate raffreddare.
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