Polpettone di verdure

Ricetta semplice e gustosa!

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Ingredienti per 6:

400 g fagiolini

400 g di patate

2 uova

50 g di parmigiano

1 panino

1 cucchiaio di maggiorana fresca

latte q.b

pan grattato q.b

1 cucchiaio d'olio evo

sale 

pepe

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Preparazione:

Lessare le patate e schiacciarle ancora calde. 

Spuntare i fagiolini, lessarli in acqua bollente salata per 15 minuti, scolarli tagliarli a pezzetti e lasciarli raffreddare.

In una terrina aggiungere le patate, i fagiolini, la maggiorana, la mollica del panino ammollata precedentemente nel latte e strizzata, le uova, il formaggio, il cucchiaio d'olio, sale e pepe.

Amalgamare bene il tutto e disporre l'impasto nello stampo unto e cosparso con pangrattato o in alternativa foderate con della carta forno.

Cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti circa o fino a quando avrà formato la deliziosa crosticina.

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