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Rotolo morbido




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Ingredienti:

70 g di farina

40 g fecola

120 g zucchero

3 uova a temperatura ambiente

mezza bustina di lievito

un cucchiaio di burro

una bacca di vaniglia (solo i semi)

sale qb


per farcire 

marmellata di arance

mandorle (circa 20 g)

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Preparazione:

Separare gli albumi dai tuorli, in quest’ultimi aggiungere lo zucchero ed i semini della bacca di vaniglia.

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Sempre con le fruste montare anche i tuorli.


Setacciare la farina, la fecola ed il lievito.

Sempre con le fruste elettriche incorporare nei tuorli il burro, poi aggiungiamo la farina, la fecola ed il lievito precedentemente setacciati.


Con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto, incorporiamo gli albumi montati.


Accendere il forno a 180°


Foderare la placca del forno con carta forno bagnata e strizzata.


Versare l’impasto e livellarlo con il dorso di un cucchiaio.


Cuocere per 15 minuti, finché sarà leggermente dorato.


Nel mentre tritare le mandorle.


Sfornare e capovolgere l’impasto su un altro foglio di carta forno bagnato e strizzato.


Farcire con la marmellata e le mandorle tritate.


Arrotolare su se stessa aiutandoci con la carta forno.


Avvolgere il rotolo nella carta forno e far raffreddare almeno 15 minuti in frigo.

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#dolci #natale

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