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Semifreddo al torrone su cialda di torrone






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Ingredienti per 10/12:

180 g arancia (solo il succo)

400 g panna fresca

180 g zucchero di canna

4 tuorli

2 cucchiai grand marnier

200 g torrone (io ho utilizzato quello di Omkafè alle nocciole e caffè)

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Preparazione:

Montare la panna con le fruste elettriche e tenere da parte.


In un pentolino scaldare il succo d'arancia con lo zucchero (circa 3 minuti).


Una volta caldo, versare il succo sui tuorli precedentemente posti in una ciotola.


Porre la ciotola con i tuorli ed il succo a bagno maria e montare con una frusta a mano.

Mescolare sino a quanto inizierà ad essere cremoso.


Togliere dal bagno maria, e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.


Incorporare con una spatola la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto ed infine aromatizzare con il grand marnier.


Versare 2/3 di composto nelle coppette (stile cuki o in stampini di silicone, ne verranno circa 15/18 pezzi) oppure potete utilizzare lo stampo da plumcake.

Tagliare a pezzi il torrone e frullarlo.


Ricoprire con il torrone ogni coppetta (circa 2 cucchiai per ognuna).

Porre in freezer per almeno 6 ore (oppure in abbattitore per 2 ore).


Togliere dal freezer e servire.


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#semifreddo #arancia #torrone #natale

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