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Verdure saltate - Thai




Ricetta della mia amica super simpatica Umi.


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Ingredienti per 2:

2 zucchine medie

1 carota media

1/4 cavolo capuccio

1/2 peperone o qualche cimetta di cavolfiore

3 funghi shitaki

1 spicchio d'aglio

olio di semi

salsa di sosia

salsa di ostriche oppure un cucchiaino di zucchero

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Preparazione:


Ammollate in acqua a temperatura ambiente i funghi shitaki per circa 10 minuti.

Scolateli, strizzateli bene e tagliateli.


Lavate e tagliate le verdure.

Tritate finemente l'aglio.


In un wok mettete due cucchiai di olio di semi, riscaldate e aggiungete l'aglio.

Fate rosolare.


Unite i funghi, mescolate e fate insaporire.

Unite anche le verdure tagliate e 2 cucchiai di salsa di soia e 1 di salsa di ostriche (in alternativa mettete un cucchiaino di zucchero).


Continuate la cottura a fiamma medio/alta per 3-4 minuti.

Mescolate bene, e se necessario unite mezzo bicchiere di acqua calda.


Ovviamente prima di servire, come dice la mia amica Umi, assaggiate e vedete se manca di sale, in quel caso mettete un po' di salsa di soia.

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#verdure #piattounico

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