Ricetta della mia amica super simpatica Umi.
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Ingredienti per 2:
2 zucchine medie
1 carota media
1/4 cavolo capuccio
1/2 peperone o qualche cimetta di cavolfiore
3 funghi shitaki
1 spicchio d'aglio
olio di semi
salsa di sosia
salsa di ostriche oppure un cucchiaino di zucchero
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Preparazione:
Ammollate in acqua a temperatura ambiente i funghi shitaki per circa 10 minuti.
Scolateli, strizzateli bene e tagliateli.
Lavate e tagliate le verdure.
Tritate finemente l'aglio.
In un wok mettete due cucchiai di olio di semi, riscaldate e aggiungete l'aglio.
Fate rosolare.
Unite i funghi, mescolate e fate insaporire.
Unite anche le verdure tagliate e 2 cucchiai di salsa di soia e 1 di salsa di ostriche (in alternativa mettete un cucchiaino di zucchero).
Continuate la cottura a fiamma medio/alta per 3-4 minuti.
Mescolate bene, e se necessario unite mezzo bicchiere di acqua calda.
Ovviamente prima di servire, come dice la mia amica Umi, assaggiate e vedete se manca di sale, in quel caso mettete un po' di salsa di soia.
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