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Ingredienti:
190 g burro di buona qualità morbido
230 g farina
80 g zucchero a velo
30 g. albume
1 g sale
1 bacca di vaniglia
chicchi di caffè per decorare
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Preparazione:
In una ciotola montate il burro con il sale fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete lo zucchero e l'interno della bacca di vaniglia; continuate a montare finché sarà bello spumoso e bianco.
Unite gli albumi e continuate a montare. Infine aggiungete la farina un poca per volta e incorporatela velocemente.
Quando il composto sarà bello amalgamato, mettetelo in una sacca da pasticcere con una bocchetta a piacimento e formate dei biscottini su un foglio di carta forno.
Cuocete a 180° per circa 10-15 minuti a seconda della forma del biscotto e dal forno.
Sfornate e decorate con i chicchi di caffè.
In alternativa potete:
prima di metterli in forno si possono cospargere con granella di nocciole, mandorle oppure pistacchi e una volta cotti si possono intingere nel cioccolato fuso.
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