- antonellaiannone
Biscotti mandorle e nocciole
Un impasto ideale sia per torte che per biscotti.
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Ingredienti :
per la pasta
200 g farina 00
125 g burro freddo
75 g zucchero a velo
50 g farina di mandorle
1 tuorlo
per decorare
sciroppo d'acero
granella di nocciole
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Preparazione:
In una ciotola o mixer mettete le farine, lo zucchero e il burro tagliato a dadini e il tuorlo.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere in frigo almeno per 2/3 ore (io utilizzo Fresco che mi permette di raffreddare velocemente, circa 20 minuti)
Una volta fredda prendere la frolla e stenderla con uno spessore di circa 3/4 mm.
Accendete il forno a 170° .
Ritagliate i biscotti della forma desiderata e disponeteli su una placca rivestita con carta forno.
Spennellate la superficie dei biscotti con lo sciroppo d'acero e spolverate con la granella di nocciole.
Cuocete in forno caldo per circa 10 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Io ho messo i biscotti in Fresco l'abbattitore di temperatura, in questo modo blocco la cottura e soprattutto la proliferazione batterica.
Una volta freddi li metto in un barattolo e si conservano perfettamente per una settimana, sempre che non finiscano prima!
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