Biscotti mandorle e nocciole

Un impasto ideale sia per torte che per biscotti.

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Ingredienti :

per la pasta

200 g farina 00

125 g burro freddo

75 g zucchero a velo

50 g farina di mandorle

1 tuorlo

per decorare

sciroppo d'acero

granella di nocciole

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Preparazione:

In una ciotola o mixer mettete le farine, lo zucchero e il burro tagliato a dadini e il tuorlo.

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere in frigo almeno per 2/3 ore (io utilizzo Fresco che mi permette di raffreddare velocemente, circa 20 minuti)

Una volta fredda prendere la frolla e stenderla con uno spessore di circa 3/4 mm.

Accendete il forno a 170° .

Ritagliate i biscotti della forma desiderata e disponeteli su una placca rivestita con carta forno.

Spennellate la superficie dei biscotti con lo sciroppo d'acero e spolverate con la granella di nocciole.

Cuocete in forno caldo per circa 10 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Io ho messo i biscotti in Fresco l'abbattitore di temperatura, in questo modo blocco la cottura e soprattutto la proliferazione batterica.

Una volta freddi li metto in un barattolo e si conservano perfettamente per una settimana, sempre che non finiscano prima!

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