Amo andare al mercato contadino, acquisto le verdure di stagione e preparo un buon brodo di verdure per Jacopo.
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Ingredienti:
1 zucchina
1 patata media
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
basilico, rosmarino facoltativo
Preparazione:
Pulite le verdure: lavate la zucchina e il sedano, pelate la patata, la carota e la cipolla.
Mettete le verdure e gli aromi in una pentola con 1,5 l di acqua fredda.
Cuocete per circa 45 minuti a fiamma media.
Togliete le verdure e filtrate il brodo con un colino.
Frullate a parte le verdure.
Fate raffreddare.
Conservate verdure e brodo per un massimo di due giorni in frigo.
Le verdure frullate le potete condire con un cucchiaino di olio extra vergine d'oliva e una spolverata di parmigiano.
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