Brodo vegetale

Amo andare al mercato contadino, acquisto le verdure di stagione e preparo un buon brodo di verdure per Jacopo.

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Ingredienti:

1 zucchina

1 patata media

1 carota

1 costa di sedano

1/2 cipolla

basilico, rosmarino facoltativo

Preparazione:

Pulite le verdure: lavate la zucchina e il sedano, pelate la patata, la carota e la cipolla.

Mettete le verdure e gli aromi in una pentola con 1,5 l di acqua fredda.

Cuocete per circa 45 minuti a fiamma media.

Togliete le verdure e filtrate il brodo con un colino.

Frullate a parte le verdure.

Fate raffreddare.

Conservate verdure e brodo per un massimo di due giorni in frigo.

Le verdure frullate le potete condire con un cucchiaino di olio extra vergine d'oliva e una spolverata di parmigiano.

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