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Ingredienti per 4 persone:
800 g patate farinose (vecchie ma non troppo)
150 ml latte intero
2 cucchiai parmigiano
20 g burro
1 cucchiaino di sale
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Preparazione:
Lessate le patate in una pentola con acqua per circa 20 minuti o fino a quando risulteranno morbide ai lembi di una forchetta.
Scolate le patate, sbucciatele ancora bollenti e passatele nello schiacciapatate, mettendo la purea ottenuta direttamente in una pentola.
Unite il sale e il parmigiano.
Riscaldate leggermente il latte e versatelo nelle patate, e accendete il gas a fiamma bassissima. Mescolate con una frusta a mano per ottenere il purè.
Aggiungete il burro e mantecate per un minuto.
Pronto per mettere in tavola!
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