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Bruschette sfiziose





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Ingredienti:


2 baguatte

300 g tonno al naturale

1 melanzana tonda

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva se piace potete utilizzare anche l'olio piccante

pomodorini secchi sott'olio

basilico greco

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Preparazione:


Lavate e tagliate a dadini la melanzana.


In un wok riscaldate un cucchiaio di olio con uno spicchio d'aglio schiacciato.

Versate le melanzane e cuocete a fuoco medio.

Unite mezzo bicchiere di acqua, salate e portate a cottura. Ci vorranno circa 15 minuti.

Fate raffreddare.


Accendete il forno a 200°.


Tagliate il pane a fette e disponetelo su una teglia rivestita con carta forno.


Passate il pane in forno fino a doratura, circa 5 minuti.


Eliminate l'acqua di conservazione del tonno, ponetelo nel frullatore con 4 cucchiai di olio normale o piccante. Dovrete ottenere un composto cremoso.


Spalmate sul pane la crema di tonno.


Nel centro di ogni bruschetta ponete dei dadini di melanzana.


Completate con i pomodorini secchi tagliati a striscioline e qualche foglia di basilico greco.

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#antipasti #bruschetta #verdura

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