Marzo è arrivato, mese in cui dovrebbe iniziare la primavera... ma al momento ciò avviene solo sul calendario, perché fuori dalla finestra l'inverno incombe!
Sono un po' meteoropatica (lo so.. già detto) è vero, e allora per sfuggire al grigiume di queste giornate mi tuffo in nuove ricette, proprio come questa!
L'occasione per dar spazio alla fantasia è arrivata da Bauer azienda Trentina che da più di ottant'anni produce brodi e insaporitori!
Ho avuto la possibilità di visitarla visto che non è molto lontana da casa mia, e mi sono resa conto che è un'azienda molto attenta hai bisogni delle persone e sempre alla ricerca di materie prime di qualità per ottenere prodotti eccellenti!
Grazie al nuovo progetto di Bauer, più gusto alla tua vita oggi ho la possibilità di presentarvi uno dei diversi prodotti che compongono la linea di Bauer: fungarella!
Fungarella è un ottimo aiuto per realizzare piatti con un condimento a base di verdure e funghi porcini!
Il piatto che ho preparato richiama un po' la classica tagliatella ai funghi, piatto della tradizione Trentina che ho voluto rivisitare leggermente per dargli un tocco di primavera ☺
Se anche voi avete voglia di un po' di colore, non vi resta che scoprire la ricetta!
_____
Ingredienti per 4 persone:
500 g canneroni o penne rigate
50 g fungarella di Bauer
1 carota
1 zucchina
1 spicchio d'aglio
2 rametti di prezzemolo
olio extra vergine d'oliva
sale
per la crema di parmigiano
110 ml latte
50 g parmigiano grattugiato
10 g burro
10 g farina 00 _____
Preparazione:
Riempite una pentola alta con l'acqua e portate a bollore.
Sbucciate la carota e tagliatela a dadini piccolini.
Lavate la zucchina e riducetela in piccoli dadini.
Lavate le foglie del prezzemolo, tritatele e tenete da parte.
In una padella riscaldate 2 cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio pulito e leggermente schiacciato.
Fate rosolare per un paio di minuti a fiamma media e unite le verdure (carote e zucchine).
Saltate in padella per circa 4 minuti. Spegnete il fuoco, eliminate l'aglio e tenete da parte.
Preparate la crema al parmigiano.
In un pentolino fate sciogliere dolcemente il burro, appena sciolto versate la farina e fate tostare leggermente.
Unite il latte e mescolate con una frusta a mano, in modo da sciogliere tutti i grumi.
Cuocete per circa 3 minuti dal momento in cui inizia a sobbollire.Spegnete e unite la parmigiano, amalgamate bene.
In una pentola versate 400 g di acqua e i 50 g di fungarella.
Fate cuocere per circa 5 minuti dal momento in cui prende il bollore.
Salate l'acqua per la basta e cuocete la pasta per metà cottura.
Scolatela mantenendo 2 o 3 mestoli di acqua di cottura.
Versate la pasta con qualche cucchiaio di acqua di cottura insieme al sughetto con i funghi.
Portate a cottura la pasta, unendo se necessario l'acqua di cottura.
Spolverate con il prezzemolo.
Ponete sulla base del piatto le verdurine, sopra la pasta condita con fungarella e infine la crema di parmigiano.
____