Una focaccia facile da preparare e da abbinare a gustosi salumi!
_____
Ingredienti per 6/8 persone:
600 g farina macinata a pietra (io Petra 5)
300 g ricotta di bufala
120 g latte intero
30 g olio extra vergine d'oliva
10 g lievito di birra
20 g sale
2 cucchiai miele di acacia
30 g olio d'oliva + 30 g acqua
_____
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte e olio, mescolare con una frusta a mano.
Aggiungere la ricotta ed il miele ed incorporare bene.
Infine unire la farina ed impastare, e per ultimo il sale.
Impastare fino ad ottenere un bel panetto omogeneo.
Porlo in una ciotola e farlo lievitare per circa 45 minuti.
Trascorso il tempo, ungere una teglia con olio d'oliva e distribuirvi l'impasto.
Far lievitare un'altra oretta.
In una ciotola sbattere i 30 g di acqua con i 30 g di olio fino ad ottenere una 'cremina'.
Ungere la superficie della focaccia con l'emulsione d'olio e picchiettare la focaccia, per creare i classici buchi.
Cuocere in forno caldo a 220° per 20 minuti.
____
