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Focaccia ricotta e miele



Una focaccia facile da preparare e da abbinare a gustosi salumi!

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Ingredienti per 6/8 persone:


600 g farina macinata a pietra (io Petra 5)

300 g ricotta di bufala

120 g latte intero

30 g olio extra vergine d'oliva

10 g lievito di birra

20 g sale

2 cucchiai miele di acacia

30 g olio d'oliva + 30 g acqua


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Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte e olio, mescolare con una frusta a mano.

Aggiungere la ricotta ed il miele ed incorporare bene.

Infine unire la farina ed impastare, e per ultimo il sale.

Impastare fino ad ottenere un bel panetto omogeneo.


Porlo in una ciotola e farlo lievitare per circa 45 minuti.


Trascorso il tempo, ungere una teglia con olio d'oliva e distribuirvi l'impasto.


Far lievitare un'altra oretta.


In una ciotola sbattere i 30 g di acqua con i 30 g di olio fino ad ottenere una 'cremina'.


Ungere la superficie della focaccia con l'emulsione d'olio e picchiettare la focaccia, per creare i classici buchi.


Cuocere in forno caldo a 220° per 20 minuti.

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#focaccia #lievitati

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