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Focaccine soffici alle patate



Per un soffice aperitivo o merenda!

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Ingredienti:

225 g di preparato per pane e pizza senza glutine (io uso il preparato per pane e pizza di Conad)

5 g lievito di birra

1 patata piccola (circa 60 g)

25 ml olio extra vergine d’oliva

120 ml di latte

10 g sale

5 g di zucchero

semi di papavero o origano o pomodorini o olive _____


Preparazione:

Lessare la patata con la buccia in un pentolino d'acqua con un pizzico di sale per circa 30 minuti.


Far intiepidire e sbucciare.


Scaldare il latte (non bollire) e far sciogliere il lievito.

In una ciotola mescolare la farina con la patata schiacciata e aggiungere un po’ per volta il latte.


Impastare con le mani sino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire l’olio, il sale e lavorare sino ad avere un panetto liscio.


Far lievitare a temperatura ambiente sino al raddoppio del volume.


Trascorso il tempo, suddividere l’impasto in 6 panetti e disporli su una placca foderata con carta forno e far lievitare un’altra ora.


Spennellare le focaccine con l’olio e cospargere con i semi di papavero.

Cuocere a 200° per 15 minuti.

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#focaccia #senzaglutine

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