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Ghirlanda di biscotti




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Ingredienti:

420 g di farina 00

100 g di zucchero

120 g di burro

1 uovo grande

100 g di miele

60 g di sciroppo d’acero

3/4 di cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di cannella

un pizzico di noce moscata

1 albume

latte

granella di zucchero

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Preparazione:


Mescolare la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie.

Montare il burro e lo zucchero con la frusta elettrica finché sarà spumoso.

Unire l’uovo, il miele e lo sciroppo d’acero e continuare a lavorare.

Aggiungere un po’ alla volta il miscuglio di farina. Quando l’impasto è amalgamato, avvolgetelo in alluminio e mettetelo in frigo 5 ore.


Stendere la pasta sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di 3-4 mm e ricavate i biscotti con uno stampino a forma di omino.


Allineare i biscotti su un tagliere coperto con carta forno e rimettere 1/2 ora in frigo.

Sistemare i biscotti su una teglia, coperta da carta forno, intorno ad un coppapasta di 10cm, sovrapporre piedi e mani degli omini, spennellandoli con poco albume.


Ripassare in frigo per 1/2 ora.


Sfilare l’anello dal centro della ghirlanda; stendere sulla sua superficie un velo di latte e cospargere con granella di zucchero.


Infornare a 170° per 15 minuti.


Far raffreddare la ghirlanda, poi passare tra gli omini un nastro per appenderla.

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#biscotti #dolci #natale

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