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Gli spätzle agli spinaci



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Ingredienti:

400 g spinaci surgelati a cubetti

200 g farina 0

50 ml acqua

2 uova

noce moscata

sale

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Preparazione:

Bollite per circa 10 minuti gli spinaci in acqua leggermente salata.

Scolateli e fateli intiepidire.


Strizzate gli spinaci e frullateli con la farina, le uova e la noce moscata.

Dovrete ottenere un impasto liscio ma appiccicoso.


Fate riposare l'impasto per circa 15 minuti.


Portate a bollore una pentola con l'acqua per cuocere gli spätzle.

Salate l'acqua, posizionate l'apposito attrezzo per gli spätzle, e versate un po' d'impasto per volta, fate cadere gli spätzle muovendo l'impasto avanti e indietro con una spatolina.

Se non avete l'attrezzo apposito, potete utilizzare uno schiaccia patate con fori larghi.


Cuocete per circa un minuto e appena verranno a galla, gli spätzle saranno pronti.

Condite a piacere.


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#spinaci #primi

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