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Ingredienti:
400 g spinaci surgelati a cubetti
200 g farina 0
50 ml acqua
2 uova
noce moscata
sale
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Preparazione:
Bollite per circa 10 minuti gli spinaci in acqua leggermente salata.
Scolateli e fateli intiepidire.
Strizzate gli spinaci e frullateli con la farina, le uova e la noce moscata.
Dovrete ottenere un impasto liscio ma appiccicoso.
Fate riposare l'impasto per circa 15 minuti.
Portate a bollore una pentola con l'acqua per cuocere gli spätzle.
Salate l'acqua, posizionate l'apposito attrezzo per gli spätzle, e versate un po' d'impasto per volta, fate cadere gli spätzle muovendo l'impasto avanti e indietro con una spatolina.
Se non avete l'attrezzo apposito, potete utilizzare uno schiaccia patate con fori larghi.
Cuocete per circa un minuto e appena verranno a galla, gli spätzle saranno pronti.
Condite a piacere.
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