Jacopo li adora! E quindi via di gnocchi di patate!!
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Ingredienti:
500 g patate
150 g farina
½ uovo sbattuto facoltativo
Preparazione:
Portate a bollore un pentolino con abbondante acqua fredda e immergete le patate con la buccia.
Quando saranno morbide alla prova della forchetta, scolatele e inseritele subito in uno schiaccia patate.
In una ciotola ponete le patate schiacciate, l’uovo e la farina.
Impastate velocemente e poco, finché otterrete una palla compatta e morbida.
Tagliate un pezzo d’impasto.
Realizzate dei filoncini dello spessore di un dito.
Non aggiungete farina, nel caso ne servisse spolveratevi solo le mani.
Affettate il filoncino ogni 2 cm, in modo da ottenere dei piccoli cilindri.
Passate ogni gnocco con i lembi di una forchetta.
Una volta formati gli gnocchi, fateli riposare all’aria per circa 20-30 minuti.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua.
Non mescolate.
Gli gnocchi saranno pronti appena verranno in superficie.
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