• Admin

Gnocchi di patate viola


piatto in porcellana di Vero Lab Shop


Buona festa a tutte le Donne!!! 

Non sono mai stata una convenzionale in questa giornata, ma sono da sempre una gran sostenitrice dei diritti delle Donne e soprattutto del valore della Donna.

Nulla a togliere al sesso maschile (che per comodità stavolta faccio di tutt'un erba uno fascio), ma quello che riusciamo a fare noi (soprattutto quando ci intestardiamo), è davvero GRANDE!

Ora scriverò una frase forse già fatta, ma sono dell'idea che la Donna vada festeggiata tutti i giorni, anche con un semplice 'grazie'.  E' nostro dovere trovare i nostri spazi (so benissimo che non è per niente facile), e magari trovarsi con le Amiche anche nel giorno in cui non sia l'8 marzo.

Io stasera lavorerò, ma la mia promessa è quella di trovare il tempo per me e per le persone a me care!

Detto ciò, ho deciso che questa giornata la festeggerò con dei gran gnocchi ☺ di patate viola!

_____


Ingredienti per 4 persone:


720 g patate viola (con la buccia)

80 g farina 00

sale _____


Preparazione:


Ponete le patate con la buccia in una pentola dai bordi alti, coprite con acqua fredda e mezzo cucchiaino di sale.

Cuocete a fiamma media per 35 minuti dal bollore.


Le patate a fine cottura dovranno essere morbide.

Fate intiepidire.


Sbucciate le patate e schiacciatele con l'apposito utensile.


Su un tagliere di legno formate una fontana di patate e iniziate ad impastare unendo un po' di farina per volta.


Impastate velocemente e poco, finché otterrete una palla compatta e morbida. Tagliate un pezzo d’impasto. Realizzate dei filoncini dello spessore di un dito. Non aggiungete farina, nel caso ne servisse spolveratevi solo le mani. Affettate il filoncino ogni 2 cm, in modo da ottenere dei piccoli cilindri. Passate ogni gnocco con i lembi di una forchetta. Disponete gli gnocchi su un vassoio leggermente infarinato. Una volta formati gli gnocchi, fateli riposare all’aria per circa 20-30 minuti. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata . Non mescolate. Gli gnocchi saranno pronti appena verranno in superficie. Potete servire gli gnocchi di patate viola con il finto ragù che potete trovare qui.

____



#gnocchidipatate

9 visualizzazioni

© 2020 Antonella Iannone - P.IVA: 02391130222

Passione Cucina |  antonella.iannone@gmail.com  |  Tel. 347 883 7777

I corsi di Cucina si svolgono nelle sedi di Arco e Lavis

web by