Grazie al progetto in collaborazione con le mie amiche di @incucinadanordasud stiamo scoprendo nuove tradizioni, ricette e sapori!
L'idea è quella di raccontare il 'nostro' bel stivale, raccontando le regioni d'Italia attraverso chi ci vive, andando a scovare anche gli angoli più nascosti.
Oggi condivido con voi la ricetta degli gnudi, ricetta tipica della maremma Toscana, gnocchi fatti con spinaci e ricotta, semplicemente, buonissimi!
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Ingredienti:
450 g spinaci surgelati
300 g ricotta
50 g pecorino toscano stagionato
2 cucchiai di farina 00 + un po’
2 uova
Noce moscata
Sale, pepe
Per condire
Burro, salvia
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Preparazione:
Cuocete in abbondante acqua gli spinaci per circa 5 minuti, scolate e fate raffreddare.
Strizzate bene gli spinaci e tritate finemente.
In una ciotola mettete gli spinaci con la ricotta, le uova, il pecorino grattugiato, la farina, un po’ di noce moscata ed un pizzico di sale e pepe.
Amalgamate tutti gli ingredienti.
Formate gli gnudi, grandi quanto una noce, infarinateli leggermente e disponeteli su un vassoio.
Fate riposare gli gnudi per circa mezz’ora.
Cuocete in abbondante acqua salata, e appena saliranno a galla scolateli con una schiumarola.
A parte sciogliete il burro con qualche foglia di salvia, condite gli gnudi e servite.____