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  • antonellaiannone

Gnudi



Grazie al progetto in collaborazione con le mie amiche di @incucinadanordasud stiamo scoprendo nuove tradizioni, ricette e sapori!


L'idea è quella di raccontare il 'nostro' bel stivale, raccontando le regioni d'Italia attraverso chi ci vive, andando a scovare anche gli angoli più nascosti.


Oggi condivido con voi la ricetta degli gnudi, ricetta tipica della maremma Toscana, gnocchi fatti con spinaci e ricotta, semplicemente, buonissimi!


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Ingredienti:


450 g spinaci surgelati

300 g ricotta

50 g pecorino toscano stagionato

2 cucchiai di farina 00 + un po’

2 uova

Noce moscata

Sale, pepe

Per condire


Burro, salvia

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Preparazione:


Cuocete in abbondante acqua gli spinaci per circa 5 minuti, scolate e fate raffreddare.

Strizzate bene gli spinaci e tritate finemente.

In una ciotola mettete gli spinaci con la ricotta, le uova, il pecorino grattugiato, la farina, un po’ di noce moscata ed un pizzico di sale e pepe.

Amalgamate tutti gli ingredienti.

Formate gli gnudi, grandi quanto una noce, infarinateli leggermente e disponeteli su un vassoio.

Fate riposare gli gnudi per circa mezz’ora.

Cuocete in abbondante acqua salata, e appena saliranno a galla scolateli con una schiumarola.

A parte sciogliete il burro con qualche foglia di salvia, condite gli gnudi e servite.____




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