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Ingredienti :
500 g macinato di carne scelto
700 ml passata di pomodoro
2 coste di sedano
1 carota media
1 bicchiere di vino rosso (io ho utilizzato del buon Marzemino)
1/2 cipolla
olio extra vergine d'oliva
sale
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla.
Pulite sedano e carota e tagliateli a dadini.
In un tegame, meglio se in ghisa, versate un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, accendete il fuoco a fiamma media e versate la cipolla.
Rosolate per circa 3 minuti, e unite le altre verdure.
Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti.
Quando saranno morbide, toglietele dal tegame e conservatele a parte in una ciotola.
Alzate la fiamma e versate il macinato, fate rosolare e fate asciugare l'acqua che rilascerà la carne. Sfumate con il vino e cuocete per altri 3 minuti.
Unite nuovamente le verdure e la passata.
Aggiungete un bicchiere di acqua.
Coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per circa un'ora e mezzo.
A metà cottura salate, mescolate e portate a cottura.
Utilizzate per condire pasta o lasagne.
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