La versione italiana degli hot dog!
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Ingredienti per 6/8 persone:
per la pasta pane
450 g farina 0
200 g acqua
10 g sale
½ cubetto di lievito di birra oppure 6 g lievito secco
25 g burro fuso
1 cucchiaino di zucchero
2 uova
per farcire
würstel
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Preparazione:
Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente, unite lo zucchero e mescolate.
Dividete il tuorlo rosso dall’albume bianco di un solo uovo.
Rompete l’altro uovo e mescolato con il tuorlo del primo uovo.
Aggiungete metà farina al composto di lievito e acqua.
Impastate e aggiungete le uova sbattute.
Unite il sale e per finire il burro fuso.
Aggiungete poco per volta la restante farina.
Impastate bene fino ad ottenere un impasto listo, elastico e compatto.
Ponete l’impasto in una ciotola con un filo d’olio.
Fate lievitare fino al raddoppio del volume (circa un’ora e mezza).
Trascorso il tempo, dividete l’impasto in pezzetti da circa 80 g l’uno.
Stendetene uno per volta in modo da ottenere un ovale.
Tagliate il würstel in 3 pezzi.
Posizionare al centro il würstel e arrotolare la pasta attorno al würstel, in modo da ottenere un cilindro.
Sbattete con una frusta l’albume rimasto con un cucchiaio di acqua.
Spennellate gli hot dog e fate lievitare coperti, per un’altra mezz’ora.
Cuocete in forno caldo a 190° per 15 minuti circa.
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