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Italiana hot dog


La versione italiana degli hot dog!

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Ingredienti per 6/8 persone:


per la pasta pane


450 g farina 0

200 g acqua

10 g sale

½ cubetto di lievito di birra oppure 6 g lievito secco

25 g burro fuso

1 cucchiaino di zucchero

2 uova


per farcire


würstel


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Preparazione:

Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente, unite lo zucchero e mescolate.

Dividete il tuorlo rosso dall’albume bianco di un solo uovo.

Rompete l’altro uovo e mescolato con il tuorlo del primo uovo.

Aggiungete metà farina al composto di lievito e acqua.


Impastate e aggiungete le uova sbattute.

Unite il sale e per finire il burro fuso.


Aggiungete poco per volta la restante farina.


Impastate bene fino ad ottenere un impasto listo, elastico e compatto.


Ponete l’impasto in una ciotola con un filo d’olio.


Fate lievitare fino al raddoppio del volume (circa un’ora e mezza).


Trascorso il tempo, dividete l’impasto in pezzetti da circa 80 g l’uno.

Stendetene uno per volta in modo da ottenere un ovale. 


Tagliate il würstel in 3 pezzi.

Posizionare al centro il würstel e arrotolare la pasta attorno al würstel, in modo da ottenere un cilindro.


Sbattete con una frusta l’albume rimasto con un cucchiaio di acqua.

Spennellate gli hot dog e fate lievitare coperti, per un’altra mezz’ora.


Cuocete in forno caldo a 190° per 15 minuti circa.

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#pane #lievitati

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