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La piadina



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Ingredienti x 2 piade:

100 g farina (io utilizzo Petra 3 del Molino Quaglia)

50 g acqua gasata

10 g olio extra vergine d'oliva

10 g sale


per la farcia a piacere:


prosciutto cotto

rucola

squaquerone o fontina

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Preparazione:


Impastate la farina con l'olio, aggiungete il sale ed iniziate a versare un po' d'acqua gasata.

Lavorate l'impasto, aggiungete un po' per volta l'acqua gasata fino ad ottenere un impasto liscio.


Formate le palline (circa 80/90 g l’una).

Riporle in un contenitore con coperchio e lasciarle riposare almeno 20 minuti.


Scaldate la padella antiaderente (io utilizzo la padella per le crêpes) e con il matterello stendete una pallina.


Cuocete la piada, un paio di minuti per lato.


Farcite con gli ingredienti scelti e servite.

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#pane #piadina

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