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Ingredienti:
200 g farina 0
200 g burro
100 g zucchero di canna chiaro
90 g farina di mandorle
60 g farina di mais
30 g fecola di patate
50 g nocciole
30 g fiocchi d’avena
1 cucchiaino lievito per dolci
mezzo uovo circa 45 g
sale rosa dell’himalaya
mandorle a lamelle
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Preparazione:
Tagliate il burro freddo a dadini.
In una ciotola o in planetaria versate le farine e la fecola con il burro.
Iniziate a lavorare gli ingredienti velocemente, facendo attenzione a non riscaldare troppo il burro.
In una ciotolina aprite un uovo e sbattetelo con una forchetta.
Pesatene 45 g e versatelo nell’impasto di farine.
Unite poi lo zucchero, le noci leggermente tritate, il lievito, il sale ed infine i fiocchi d’avena.
Lavorate ancora l’impasto che dovrà risultare ‘sbricioloso’.
Accendete il forno a 160°.
Rivestite una teglia con carta forno e versate l’impasto.
Cospargete la superficie con le mandorle a lamelle.
Cuocete in forno caldo per circa 35 minuti, mantenendo lo sportello leggermente aperto.
Fate raffreddare e tagliate a pezzetti.
Per rendere questa ricetta più Natalizia potete aromatizzare l’impasto aggiungendo la scorza grattugiata di un’arancia oppure 1 cucchiaino di cannella in polvere.
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