• Admin

Maglie siciliane con pesto e melanzane



Buon lunedì! .. è vero di solito questo giorno lo considero un po' light, ma vista la giornata direi che un piattino di pasta abbinate ad un profumatissimo pesto, pomodorini e melanzane ci sta!

Se poi si considera che le verdure arrivano tutte dall'orto, bisogna assolutamente approfittante ;)

Buon appetito!


Ingredienti per 4 persone:


320 g maglie siciliane 8 cucchiai di pesto 20 pomodorini datterini 1 melanzana olio sale 1 spicchio d'aglio in camicia _____


Preparazione:


Lavare e tagliare a dadini la melanzana. In un tegame riscaldare l'olio con l'aglio e versare la melanzana.

Regolare di sale e cuocere 10 minuti.

Tagliare a metà i pomodori ed eliminare i semi interni e quasi a fine cottura della melanzana versare i pomodori, insaporire e abbassare la fiamma al minimo.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla scatola.

Aggiungere il pesto alla melanzana ed i pomodori e mescolare bene.

Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo.

Se vi piace servire con una spolverata di ricotta salata! ____



#pasta

2 visualizzazioni

© 2020 Antonella Iannone - P.IVA: 02391130222

Passione Cucina |  antonella.iannone@gmail.com  |  Tel. 347 883 7777

I corsi di Cucina si svolgono nelle sedi di Arco e Lavis

web by

EDIMEDIA