Maionese di albumi allo zenzero e spicchi di patate

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Ingredienti:

2 albumi temperatura ambiente 250 g olio di girasole qualche goccia succo di limone zenzero in polvere patate olio d'arachide per friggere sale e pepe

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Preparazione:

Nel bicchiere del mixer versare gli albumi, un pizzico di sale e qualche goccia di limone.

Iniziare a montare con la frusta elettrica.

Versare a filo l'olio e continuare a montare.

Una volta amalgamato l'olio, unire lo zenzero a piacere (secondo il proprio gusto) e montare sino al raggiungimento della consistenza desiderata.

Nel frattempo, scaldare l'olio d'arachide in una padella.

Lavare le patate sotto acqua corrente, asciugarle e tagliarle a spicchi.

Cuocerle nell'olio caldo fino a doratura.

Scolarle su carta da cucina.

Mettere le patate fritte su un piatto da portata, salare e pepare e completare con un ciuffetto di maionese (io ho utilizzato una sacca da pasticcere) :) ____

#maionese #patate