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Ingredienti per circa 20 pezzi:
210 g farina cuor dolce o 00
50 g fecola di patate
170 g yogurt greco
100 ml panna fresca
100 g zucchero di canna chiaro
80 ml olio di semi di girasole
3 uova 1 bustina lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
per farcire e decorare
confettura di mirtilli
zucchero a velo
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Preparazione:
In una ciotola rompete le uova, unite lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.
Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite lo yogurt, la panna e l'olio.
Sbattete con la frusta a mano e amalgamate bene.
Setacciate la farina, la fecola ed il lievito.
Versate nell'impasto le farine e mescolate bene con una spatola dal basso verso l'alto.
Ungete uno stampo rettangolare (circa 20 x 30).
Versate l'impasto e cuocete in forno caldo a 170° per circa 30 minuti.
Una volta cotto, fate raffreddare, poi tagliate nel seno della lunghezza in modo da dividere a metà la torta, farcite con la confettura, ricoprite con l'altra metà della torta.
Spolverata la superficie con lo zucchero a velo e ritagliate le vostre merendine.
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