Facili per un goloso buffet homemade!
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Ingredienti per 20/25 panini:
300 g farina 0
150 g farina 00
10 g lievito di birra
200 g acqua
1 uovo
30 g burro morbido
20 g sale
per guarnire
olio extra vergine d’oliva
semi di sesamo o lino
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Preparazione:
Preparate il lievitino: sciogliete il lievito con l’acqua, poi unite la farina, mescolate e fate riposare 20 minuti.
Trascorso il tempo unite l’uovo ed il burro.
Aggiungete la farina ed iniziate ad impastare.
Per l’ultimo unite il sale.
Lavorate l’impasto sino ad ottenere un bel panetto.
Ponete l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprite con pellicola.
Fate lievitare sino al raddoppio (circa 3 ore).
Stendete l’impasto su un ripiano infarinato e piegatelo in 3 (a portafoglio).
Fate riposare 10 minuti.
Stendete l’impasto con le mani e con un coppa pasta piccolo o un bicchierino ritagliate i panini.
Disponete i panini su una teglia foderata con carta forno ben distanziati tra loro.
Fate lievitare un’altra ora.
Prima di infornare spennellate la superficie dei panini con olio extra vergine d’oliva e spolverate con semi di sesamo.
Cuocete in forno caldo a 200° per 5 minuti poi a 175° per circa 15 minuti.
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