Montanarine: pizze fritte

Come vi ho anticipato, questo mese, farò solo ricette fritte😍!

Qualche giorno fa sono stata dalla mia amica Stefania, nel bellissimo spazio Autuori, dove organizza bellissimi corsi di cucina, per cui se siete in zona Padova/Venezia, ve li consiglio!

Io e lei siamo molto simili di carattere, oltre che avere la cucina Napoletana che ci accomuna!

Per questo abbiamo deciso di preparare le fantastiche montanarine: ovvero le pizze fritte!!!!

Se volete vedere il video, che ci siamo divertite tantissimo a realizzare cliccate qui!

Ingredienti per 4:

450 g di farina 00

6 g di lievito fresco

250 g di acqua

15 g di sale

Olio di arachidi per friggere

per farcire

salsa di pomodoro

pecorino grattugiato

pepe

Preparazione:

In una ciotola mettete l'acqua con il lievito e con un cucchiaio mescolate e fate sciogliere il lievito, unite la farina ed un pizzico di sale.

Lavorate fino ad ottenere un pagnotta e ripiegate su se stesso l'impasto per 4-5 volte.

Fate lievitare fino al raddoppio.

Dividete l'impasto in palline da circa 50 g e fate lievitare un'altra oretta.

Stendete con le mani ogni pallina, in modo circolare.

Friggete in abbondante olio caldo, scolate e farcite con la salsa di pomodoro, pecorino e una spolverata di pepe.

😍

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